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木の花屋

商品の紹介

暖冬と野沢菜漬について

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野沢菜漬にとってこの暖冬は残念でした。暖かいので、収穫作業そのものは有り難かったのですが・・・。野沢菜は寒さに十分にあたることで甘みや旨みを蓄え、また、柔らかくなるはずでしたのに、思うようにいきませんでした。

暖冬と味わいの関係をよくご存じのお客様から、「うちの畑は全然だめだったけど、さすが木の花農場は標高が高いから大丈夫なのね。美味しいわ。」とお声をかけていただき、ホッと致しました。また、「確かにいつもより堅いけど、この暖冬の中頑張っているね」と応援の言葉もいただけましたが、やはり浅漬の状態をお好みのお客様より、「今迄のように美味しくない」というお叱りのお声も頂戴しました。とくに昆布入野沢菜漬は大変薄味ですので、昆布の味わいが馴染んでこないうちはその特徴が顕著でした。

もう20年近くも自分たちで栽培していますが、この自然の前では人は本当に無力である、と気づかされました。私たちは自然からたくさんの贈り物をいただいていることに感謝し、持続可能な農業を考えていく必要があると考えさせられた新年です。気候変動による出来不出来もありますが、どんな時も、自分たちができる限りの予測をし、最高の努力を重ねてまいります。

収穫時期を1週間遅らせましたし、なおかつ、選んで販売しております。また、1月になりましてからは、熟成の旨みも加わり、かなり例年に近い美味しさですので、どうぞご賞味ください。

(2016年01月09日更新)

野沢菜漬の本格発送は16日からです。

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おかげ様で寒くなってまいりました。私たちにとっては冬の寒さはつらいものですが、野沢菜にとっては、霜や雪はとても大切です。暖冬で心配しておりましたが、このところグッと冷えて来ましたので、今年も美味しい野沢菜漬をお届けできると思います。

ただ、例年より収穫時期を数日遅らせましたので、発送時期が少々遅れます事をお許しください。ご注文をお待ち致しております♪

(2015年12月02日更新)

『おじゃMAP!!』の皆さんに来ていただきました♪

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2015.6.24フジテレビ『おじゃMAP』にて木の花屋大門町店を紹介していただきました♪
長野駅から金沢駅までのお忙しい行程でしたが、弊社スタッフのおもてなしに慎吾さんやヒロミさん、耕史さんが立ち止まってくださいました。

本日はたくさんのご注文のお電話をいただき、スタッフ一同大喜びです。善光寺御開帳は終わってしまいましたが、ゆっくりとお出かけください。お茶と笑顔でお待ちしております。

(2015年06月25日更新)

今年も玉ねぎ味噌漬の販売を開始致しました♪

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千曲市は玉ねぎの産地です。今年も甘い玉ねぎが収穫できました。爽やかな味わいをお楽しみください♫

(2015年06月21日更新)

2015.5.13 銀座NAGANOのワイン会で白うり粕漬とチーズのコラボ♪

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長野県産ワインのイベントのオードブルに白うり粕漬を使っていただきました。発酵食品同士で相性がいいんです。お試しください。

(2015年05月15日更新)

木の花農場の野沢菜の花漬が美味しく漬かっています♪

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この時期のみの直売店限定販売商品です。食べごろの賞味期限は1週間。お早めにご来店ください。最後の製造は4月15日前後です。ご予約はメールまたはお電話(0120-86-5878)でお早めに。


17日に最後の製造を致しました。19日(日)は六本木の東京ミッドタウンB1Fディーン&デルーカ様でも販売致します。お早めにお出かけください♪

(2015年04月11日更新)

信州伝統野菜の漬物が美味しく漬かっています♪

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大滝村の赤かぶ甘酢漬や戸隠大根ぬか漬など食べごろのお漬物がたくさん♪
冬こそ美味しい漬物を、この季節ならではの漬物をお楽しみください。

(2015年02月10日更新)

クリスマスにピッタリの「信州漬物ピザ」新発売♪

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漬物とチーズの相性が良いことはご存知ですか?長野県東御市のアトリエ・ド・フロマージュさんにお願いして、木の花屋のオリジナル漬物ピザを作っていただきました。漬物佃煮ピザで8種類、デザートピザ1種類の合計9種類です。是非お試しください♪

*ショッピングページへの登録が遅れております。お手数ですが、フリーダイヤル0120-86-5878またはメールにてお問い合わせ、ご注文くださいませ。

ただいま、お試しセール開催中です。漬物佃煮ピザ8種類各1枚、デザートピザのみ2枚の合計10枚で4540円のところ、4386円(税込)です。(ピザの直径は約12cmです。)

(2014年11月30日更新)

千曲市産「玉ねぎ味噌漬」が発売になりました♪

お待たせいたしました♫千曲市産の玉ねぎを使った「玉ねぎ味噌漬」が発売になりました。柔らかくて甘い玉ねぎを丸ごと信州味噌に漬けた、季節限定のさっぱりとした味噌漬です。信州の旬の味わいをお楽しみください。%E7%8E%89%E3%81%AD%E3%81%8E%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88-01.jpg

(2014年06月12日更新)

今年も玉ねぎ味噌漬の季節が近づいてまいりました♪

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毎年楽しみにお待ちいただいている「玉ねぎ味噌漬」ですが、千曲市産はもう少々お待ちください。ただいま待ちきれない方のために愛知県産の玉ねぎを信州味噌に漬けたものを善光寺大門町店のみで先行販売しています。また、お電話での受け付けのみとなっておりますが、お得な特別セットでの販売もしておりますので0120-86-5878までお問い合わせください。

(2014年05月26日更新)

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