木の花菜果トップ 最近のエントリー
木の花菜果の「農場探訪記」・・・飯綱高原水輪ナチュラルファーム（菜果だより）
長野県の農商工連携の勉強会で知り合った方の農場をお訪ねしました。標高1000ｍほどの高原の大きな畑でに自然な方法でいろいろな野菜や果物を栽培していらっしゃいました。宿泊施設もあり、とても素敵なところです。もぎたてのきゅうりの美味しかったこと！完熟トマトは至福の味です。あまりに美味しそうなのでインゲンも生でかじらせて頂きました。社長さんの思いや、そこで働くみなさんの温かさが伝わるユートピア！のようなところでした。作られたものは、通信販売で宅配されたり、ご宿泊のお客様に毎日のお食事としてお出ししたり、お土産用のクッキーなどになるそうです。それでも、旬になるときゅうりやなすが思いがけずたくさん採れてしまって、もったいないことになるそうです。何かお役に立てないかとのことで惣菜屋さんとともにお邪魔しました。おいしい嬉しいネットワークが出来るとよいと思います。（ＥＭＩＫＯ）
（2010年08月06日更新）
木の花菜果の農場探訪記～長野市豊野”ワッサー”桃畑（生産者紹介）
Ｋ大の学生が弊社を研究するため、研修にやってきました。初日は県の農商工連携のセミナーに一緒に出席していただき、2日目は工場で粕漬用のコリンキー（かぼちゃの一種）と白うりの種取作業に挑戦していただきました。3日目の日曜日（8月1日）は生産者さんを訪ねました。腕組みをして真剣に眺めているのが、中村さんです。この日も暑い日でした。猛暑の中の農作業はとても大変そうですが、おいしそうに実っていました。
さて、甘さ控えめのシロップ漬を本日試食しましたが、とてもおいしく出来ていましたので、さっそく本格製造することに致しました。昨年既に試作したピクルスとあわせて、まもなく発売になりますので、楽しみにお待ちくださいませ。（ＥＭＩＫＯ）
（2010年08月01日更新）
木の花菜果の農場探訪記～長野市きゅうり畑編～（生産者紹介）
7月22日、長野市にある岩嵜紀夫さんの畑からきゅうりをいただいてきました。
岩嵜さんはご家族できゅうりなどを栽培し、出荷されていますが、ご自宅の作業所でも取れたて野菜を販売されています。
私もとうもろこし、いんげんなどを購入させていただきましたが、とてもみずみずしくて美味しい野菜でした！お近くに行かれた方は覗いてみてくださいね。
いただいてきたきゅうりは木の花屋のサラダピクルスに使うことになりました。10月までは路地物でいただけます♪
写真は岩嵜さんのきゅうり畑と直売所の看板、ご家族です。(nakazawa)
（2010年07月22日更新）
木の花菜果の農場探訪記～長野県小川村「まごころ・ふれあい農園」様編～（生産者紹介）
7月1日、長野県小川村にある「まごころ・ふれあい農園（久保田清隆さん経営）」さんのキャベツ畑を見学してきました。
久保田さんは野菜採種の技術員から脱サラして有機農業の専業農家さんになった方です。
完全な無農薬、無化学肥料で野菜を作られていらっしゃいますがその数なんと！！100種類以上！！
お話を伺いましたら現在の形になるまでには長い年月と苦労を工夫をされてこられたとのこと。
けれど今の久保田さんのお顔を拝見するとそんなご苦労はどこ吹く風、いきいきと農業に立ち向かい、農業を楽しんでおられるようにお見受けします。
畑の中の生命の営みや循環に逆らうことなく、自然に育った久保田さんの野菜は生命力があふれ、食べる者に幸せと健康を与えてくれるような気がします。
拝見させていただいたキャベツ畑はモンシロチョウがたくさん飛んでいて自然そのものでした。（nakazawa)
（2010年07月21日更新）
木の花菜果の農場探訪記～戸隠ハーブ「花伝舎」様編～（生産者紹介）
最近パワースポットとしても注目されている長野県戸隠の「花伝舎」様にハーブをいただきに行って参りました。
「花伝舎」様は南さんを中心にいろいろなハーブを無農薬で自然に育てていらっしゃいます。
自然の中で育つハーブは香りも豊かで力強く生命力があふれているので、商品の中に少しだけ入っていても存在感は抜群です！！
今回はピクルス用にフェンネル、タイム、セージをいただきました♪(nakazawa)
ちなみに南さんは、数年前に一度お会いした時はとても優雅な都会派の奥様のようにお見受けしました。バリバリ！のキャリアウーマンとして働いた後、本当に大切なことを考えてこの農場を始められたとのこと。今では、すっかり農業の魅力のとりこだそうです。一昨年ひょんなご縁で再会してお世話になっていますが、伺うといつも癒されます。大切なことを学べます。（EMIKO）
（2010年06月14日更新）
木の花菜果の農場探訪記～木島平ズッキーニ編～（生産者紹介）
長野県の北部木島平でズッキーニを栽培している石川忠司さんに会いに行って参りました。
ズッキーニは夏野菜の代表的な野菜で、ラタトィユなどにしますが、今回はピクルスを作るためにいただきました。
石川さんの畑は広々としていて気持ちのよい場所にあります。
そんな中で育ったズッキーニは力強く、おいしさも格別です！(nakazawa)
（2010年06月14日更新）
木の花菜果の農場探訪記～小布施川上農園編～（生産者紹介）
長野県はリンゴの美味しい産地です♪
木の花菜果にもお知り合いのリンゴ農家さんがた～くさん!!
3月17日にその中の「小布施 川上農園」様にお邪魔して来ました。
川上農園様は長野県小布施町都住（つすみ）でサンふじ、秋映などのリンゴと巨峰を中心に栽培しておられる農家さんです。
川上農園様は「人と地球に優しい農業」を願い、除草剤を一切使わず、何度も草刈をし、有機質肥料で栽培、減農薬されています。
今回はそんな手間隙かけて作られた「サンふじ」をいただいて来ました。
ただ、いただいて来たのは生食用にならずに加工用になったリンゴです。
同じ農家さんが同じ畑で同じように栽培するリンゴも、日当たりの良し悪し、枝のどこで大きくなったかなどの理由で生食用になったり加工用になったりしてしまいます。
でも、どれも農家さんが愛情込めて栽培されたものに違いはありません。
今度はその農家さんの思いを私たちが受け継ぎ、美味しく加工し皆様のお手元にお届けしたいと思います。
【写真は川上農園様ご家族（息子さんが頑張っていらっしゃいます♪）とサンふじです】
（2010年03月19日更新）
しょうがりんごが人気です♪（レシピ紹介）
お湯に溶いて飲むとこの時期とても嬉しいおいしさです。
しょうがだけだとちょっと苦手と言う人にも、りんごのまろやかさが優しい味わいになるので、評判が良いみたい！
しっかり飲んだあと、最後の残った薄くスライスしたりんごを食べるのがまた良いのです。
（2010年03月05日更新）
しょうがスパイスについて（レシピ紹介）
今人気のしょうがコンフィチュールの1つにしょうがスパイスがあります。
お客様から「スパイスって辛いの？」とか「使い方がよくわからないのですが・・・」というご質問をいただくことがございます。
そんなお客様にもっとこのしょうがスパイスを知っていただくために少しご案内をさせていただきますね。
まず中に入っているスパイスについてですが、しょうがの他にはシナモン、クローブ、カルダモン、はちみつなどが入っています。身体を暖めたり、消化を助ける作用があるものが多いです。
使い方は、チャイのようにミルクティに入れたり、ホットでもアイスでもミルクに溶かしたり、バニラアイスクリームに添えたり・・・
また、どれもお料理などにも使うスパイスですので、アイディア次第でいろいろなお料理に使えます。
手書きイラスト入りのオリジナルレシピ集もご用意できますので、興味のある方はぜひお問合せくださいね。
（2010年02月16日更新）
光文社の雑誌「ＨＥＲＳ」にしょうが商品が掲載されました！（菜果だより）
光文社の40代から50代の女性向けの雑誌「ＨＥＲＳ」に木の花屋のしょうが商品が掲載されました。
料理研究家、国際中医師でいらっしゃる村岡奈弥さんの「美味しいカレンダー・冬の体を元気にきれいにするお取り寄せ」というページです。
しょうがコンフィチュールはお湯に溶いて、しょうが味噌漬はお粥に添えたり、お料理の隠し味に使ったりして、喉から体までポカポカ温まりましょう！とご提案してくださいました。
ご興味のある方はぜひご覧下さいね。
（2010年01月13日更新）
しょうがスパイス
