信州の漬物ブログ

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  2020.11.28スタッフより

  2020.11.26　聖高原の野沢菜の収穫を始めました！

  今年もいよいよ「霜にあたった野沢菜漬」のシーズンに突入しました。 このところの温かさで少し心配しましたが、やはり標高900ｍ以上の農場の朝晩の冷え込みは大変なもの。 今年もおいしく育ちました！ 葉先が紫色になり始めている…

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  2020.11.19スタッフより

  2020.11.17　木曽の伝統野菜「王滝かぶ」を収穫しました！

  木の花屋では、10種類以上の信州伝統野菜の漬物佃煮を製造販売しております。 振り返ってみますと、1996年より聖高原で「野沢菜」を自分たちで作り始めました。 2008年より「信州伝統野菜戸隠大根」を契約でいただいておりま…

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  2020.11.8スタッフより

  「ごぼう入胡瓜てっぽう漬」の汁は、魔法の調味料?‼

  お客様よりこんな美味しそうな写真を送っていただきました♪ てっぽう漬の汁を鶏肉の味付けによく使いますが、炊き込みご飯の味付けに使うのは私たちも初めてです。 漬物の汁には野菜の味も染み込んでいるので、まろやかな優しい深い味…